Fleisch

Supermarktkunden sollen beim Schnitzel leichter erkennen, wie gut es das Schwein im Stall hatte. Essensgäste sollen auf einen Blick sehen, wie „bio“ die Mensa ist. Kommt das nun schnell auf breiterer Front?

Mit deutlichen Worten kritisiert die CSU bei Instagram ein „Fleischverbot“ im Ministerium von Landwirtschaftsminister Cem Özdemir. Das Problem: An den Behauptungen in dem Social-Media-Post stimmt fast gar nichts.

Burger vegan? Leckere Fleischalternativen gibt es auch schon fertig zu kaufen. Doch Achtung: In einigen veganen Burgerpattys wurden beim Test ungesunde Inhaltsstoffe gefunden.

Agrarminister Cem Özdemir hatte lange dafür geworben, jetzt hat der Bundestag ein staatliches Tierhaltungslabel auf den Weg gebracht. Tierschützer zeigten sich enttäuscht, Schweinehalter begrüßen die Entscheidung – pochen aber auf weitere Schritte.

Die Jagd reizt immer mehr Frauen. Warum, fragen sich manche. Wir waren unterwegs mit einer Jägerin aus Lübeck und haben einiges erfahren über die Aufgabe des Jägers in der Kulturlandschaft, Fleisch, das „wirklich bio“ ist, sowie das Bild von der Jagd in der Gesellschaft.

Konsumentinnen und Konsumenten wollen womöglich doch nicht so gern auf Fleisch verzichten, wie zwischenzeitlich gedacht: In den USA sind die Umsätze bei Fleischersatzprodukten teils rückläufig, einst gehypte Hersteller wie Beyond Meat straucheln – und auch in Deutschland verändert sich der noch junge Markt schnell. Doch mit einer neu aufgeflammten Liebe zum echten Steak hat das wenig zu tun.

In Geflügelfleisch von Lidl wurden multiresistente Keime nachgewiesen. Tatsächlich sind solche Keimbelastungen nichts Ungewöhnliches, sie kommen auch nicht nur in Discounterfleisch vor. Welche Gefahr besteht für die Verbraucher und Verbraucherinnen? Die wichtigsten Fragen und Antworten zum Thema.

Berlin, Hamburg und das Ruhrgebiet beanspruchen die Erfindung der Currywurst für sich. Für die meisten ist aber nur eines wichtig: dass sie schmeckt. Und das lässt sich sogar am heimischen Herd erreichen.

Gerade während der Grillsaison ist Fleisch besonders preisgünstig. Das geht auf Kosten von Tierwohl und Umwelt. Die Alternative sind Ersatzprodukte. Oft sind sie teurer, können aber die gesündere Wahl sein – zumindest teilweise.

Der Fleischverzehr in Deutschland geht seit Jahren zurück. Doch im vergangenen Jahr war der Einbruch besonders stark. Ein wichtiger Grund dafür waren wohl die dramatischen Preissteigerungen.

Das Sojaschnitzel liegt im Trend und kann selbst Fleischesser überzeugen. Das ist eine gute Entwicklung, kommentiert Leonie Habisch.

Eindeutiger Trend: Die Deutschen produzieren und essen immer weniger Fleisch. Das zeigen die jüngsten Zahlen des Statistischen Bundesamtes. Ganz fleischlos sieht die Zukunft dennoch nicht aus.

Die Dummerstorfer Wissenschaftlerin Monika Röntgen arbeitet an Verfahren zur Herstellung von Laborfleisch. Das soll Vorteile bieten, darunter weniger Tierleid und eine optimale Zusammensetzung. Wann der erste Prototyp laut Plan vorgestellt wird und wieso die Experten es für denkbar halten, dass Fleisch bald aus dem 3D-Drucker kommt.

McDonald’s führt neue pflanzenbasierte Burger und Nuggets ein, die allerdings weder vegetarisch noch vegan sind. Stattdessen wird der vegane Burger von der Karte gestrichen. Dafür erntet das Unternehmen große Kritik in den sozialen Medien.

Aldi will bis 2030 Fleisch- und Wurstwaren der Haltungsformen 1 und 2 aus den Regalen verbannen. Das ist ein Schritt in Richtung mehr Tierwohl, kommentiert Johanna Apel. Jetzt muss die Politik aber dafür sorgen, dass die Landwirtschaft nicht auf der Strecke bleibt.