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Brotkultur

Das verbirgt sich hinter dem kulinarischen Workshop „Abendbrot“ in Wahrenholz

Regionalität ist Trumpf: Die Teilnehmer der Workshops lernen Produkte aus der Region kennen und erfahren, wie sie daraus Gerichte zubereiten können.

Regionalität ist Trumpf: Die Teilnehmer der Workshops lernen Produkte aus der Region kennen und erfahren, wie sie daraus Gerichte zubereiten können.

© Quelle: Heidebäckerei Meyer

Dass sie Brot backen können, beweisen die Bäcker im Landkreis Gifhorn tagtäglich. Jetzt sollen auch Kunden bei einem Workshop in die hohe Kunst des Backens mit regionalen Brotrezepten eingeführt werden – und weitere regionale Produkte kennenlernen. Das steckt hinter der Idee.

Thorsten Behrens
 

Wahrenholz. Es gibt weniger als 200 von ihnen in nur sechs Ländern (Deutschland, Italien, Norwegen, Frankreich, Österreich und der Schweiz). Ihre Ausbildung dauert rund ein Jahr mit 480 Ausbildungsstunden, mündlicher und praktischer Prüfung sowie einer wissenschaftlichen Facharbeit. Bäckermeister Herbert Meyer aus Wahrenholz hat sich der Herausforderung gestellt, mit der Note „Gut“ bestanden – und darf sich seit Ende 2021 geprüfter Brot-Sommelier nennen. Jetzt will der Wahrenholzer seine Leidenschaft und sein Wissen weitergeben – in Form von kulinarischen Workshops mit dem Titel „Abendbrot“.

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