Der Kita-Trick: Das Fleisch muss in die Soße

Die angeordneten fünf Wochen Kindergarten- und Schulschließung neigen sich dem Ende zu. Aber dass das nicht der Abschluss aller Einschränkungen sein wird, ist uns Eltern schon seit Längerem bewusst. Vor ein paar Tagen hat sich Marlas Kindergartengruppenleiterin telefonisch nach unserer Lage erkundigt. Es tat gut, ihre Stimme zu hören, denn der Kindergarten samt den liebevollen Erzieherinnen fehlt enorm. Die Frage, ob Marla auch in den Sommerferien – vor ihrer Einschulung – betreut werden möchte und die freudige Reaktion meiner Tochter darauf hat mir wieder gezeigt, wie sehr sie den Kindergarten als weiteres festes soziales Gefüge außerhalb der Familie braucht. Auch das leckere und auf die Geschmäcker der Kinder abgestimmte Mittagessen fehlt. Vor allem dort isst Marla eigentlich so gut wie alles. Während Fleisch (abgesehen von Wurst und Chicken-Nuggets) zu Hause lieber beiseitegeschoben wird, hieß es als Antwort auf meine täglichen nervenden Mama-Fragen, wie denn der Tag im Kindergarten war oder was es zum Essen gegeben habe, oft: War lecker, es gab Fleisch in Soße, und ich habe drei Mal nachgenommen. Irgendwann wurde mir klar: Im Kindergarten ist es ja auch Fleisch IN Soße und nicht Fleisch MIT Soße. Diesen Unterschied muss man als Mama erst einmal verstehen. Also werde ich heute auch mal Fleisch in Soße kochen. Schnelles Hühnerfrikassee: Zutaten: 800 g Hähnchenbrustfilet 1 Liter Hühnerbrühe 1 - 2 EL Sojasauce 1 - 2 EL Sherry 40 g Butter 40 g Mehl 3 EL süße Sahne 1 Eigelb 1 EL Zitronensaft 6 Stangen Spargel, geschält (ersatzweise 1 Glas Spargel) 2 große Möhren Zubereitung: Die Hähnchenfilets in die kochende Brühe geben, Sojasauce und Sherry zufügen und in ca. 15 Minuten garkochen. Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Spargel klein schneiden. Die Möhren putzen und ebenfalls klein schneiden. Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und mit so viel Hühnerbrühe ablöschen, dass eine sämige Soße entsteht. Möhren und Spargel zufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Falls Spargel aus dem Glas verwendet wird, erst ganz zum Schluss zugeben. Eigelb und Sahne verrühren und unter die Soße rühren. Das Fleisch vorsichtig unterheben, alles erhitzen und mit Salz, einer Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken. Eventuell etwas Brühe nachgießen. Dazu passt sehr gut Reis. Fünf Wochen lang zur Corona-Vorbeugung die Kinder daheim – und so mancher Erwachsene auch. Was man in dieser Zeit des gezwungenen Zusammenseins alles gemeinsam machen kann, zeigen wir in unserer Familienserie: Fünf Wochen mit Leni und Mats: Fürs prima Klima: Frischhaltetücher mit Bienenwachs Leni und Mats basteln mit Klopapier-Rollen Spielenachmittag mit glitzernder Glücksfee Skypen mit Oma: Nähe aus der Ferne Alles im Rahmen: Leni und Mats basteln mit Naturmaterialien Spaß in der Sonne: Leni und Mats malen Schattenbilder Tolle Wolle: Leni und Mats stricken, knüpfen und knoten Basteltipp: Leni und Mats bauen Puppenhäuser Schule ohne Schule: Das geht trotz „Corona-Ferien“ Ab ins Kino: Besonderer Ferienstart für Leni und Mats Für saubere Hände: Selbstgemachte Seife Leni und Mats tragen selbstgenähte Schutzmasken Stein auf Stein: Leni und Mats bemalen „Okersteine“ Hoffnungszeichen: Kinder aus der Region malen Regenbögen Schnell und lecker: Ostergras für Kurzentschlossene Schlag auf Schlag: Leni und Mats gestalten Nagelbilder Bunte Regenbögen als Zeichen der Hoffnung Leserpost: Leni und Mats testen Bastel-Tipp Spielidee: Vulkan-Abenteuer in der Buddelkiste Corona-Wochenende: Alles andere als entspannt Leni und Mats: Knete kann man kinderleicht selber machen Besser als ein Spielplatz: Leni und Mats im Wald Neue Familien-Serie: Fünf Wochen mit Leni und Mats Kochen mit Kindern: Ran an die Buletten: Heute kocht der Papa Dasselbe vom Ei? Nein danke ... Knusprig: Gemüsepuffer mit Kräuterquark Paket für Oma, Spargel für uns Die Schnelle für alle Fälle: Tomaten-Kokos-Suppe Hülle mit Fülle: Blätterteigschnecken Omas Nudelauflauf: Allererste Sahne! Hauptrolle für pikante Pfannkuchen Kochen mit Kindern: Hähnchen-Ananas-Curry mit Reis Wer rastet, der röstet: Improvisierter Salat Fisch gibt’s – im knusprigen Mantel Von wegen altbacken: Herzhafte „Arme Ritter“ Für alle ohne Homeoffice: Marlas Nudelsalat Kochen mit Kindern: Mit Hühnersuppe gegen Erkältungsgefahr Gekocht wird jetzt nach Haltbarkeit: Blumenkohl-Möhren-Eintopf Mama, was kochen wir denn heute? Tomatenreispfanne mit Cabanossi! Nervennahrung: Cupcakes mit Cremehaube Weitere Themen: Mundschutz zum Selbernähen – eine Anleitung für Anfänger „Lernen absolut nachrangig“: Das rät eine Kinderpsychologin in der Corona-Krise Osterbasteln mit Kindern: Ein Klassiker für alle Fälle Lisbeth (9) schreibt der Redaktion, womit sie ihre Zeit verbringt Diese Bilderbücher verzaubern uns „Drache Kokosnuss“-Erfinder Ingo Siegner liest online für Kinder Von Laureen Möller

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