Dehoga-Neujahrsempfang: So bekommen Gastronomie und Hotel Azubis

Hinter den Wolfsburger Gastronomiebetrieben und Hotels liegt ein gutes Jahr. „Wir können zufrieden sein“, fasste Melanie Perricone, Vorsitzende des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga) Wolfsburg-Helmstedt, die vergangenen zwölf Monate beim traditionellen Neujahrsempfang am Dienstag im Kunstmuseum zusammen. Die Übernachtungszahlen haben nach dem Erfolgsjahr 2018 mit über 600 000 Übernachtungen noch einmal zugelegt, berichtete Oberbürgermeister Klaus Mohrs. Noch lägen die endgültigen Zahlen nicht vor. „Aber wir gehen von rund 635 000 Übernachtungen aus“, so Mohrs erfreut. Ein guter Trend, stimmt Melanie Perricone zu, aber man müsse berücksichtigen, dass es mehr Betten durch neue Hotels gebe. Neue Angebote in der Gastronomie: In der Gastronomie hat sich einiges in den vergangenen zwölf Monaten getan: Neue Angebote wie die Gutsküche auf dem gräfliche Gut in Nordsteimke bereicherten das Angebot, unterstrich Mohrs. „Wolfsburg ist gut aufgestellt“, pflichtete ihm die Dehoga-Chefin bei. Zurücklehnen können sich die Mitgliedsbetriebe trotzdem nicht. Auf sozialen Medien wie Instagram präsent zu sein, sei in der heutigen Zeit immer wichtiger. Für mittlere und kleine Unternehmen sei das aber schwierig, räumte Melanie Perricone ein. Aber das müsse sein, hob Gastrednerin Prof. Antje-Britta Mörstedt von der Privaten Universität Göttingen hervor. Denn nur so könnten Betriebe Auszubildende gewinnen. Wie Jugendliche heute ticken: In ihrem Vortrag erklärte sie wie Jugendliche heute ticken. Es ist die so genannte Generation Z (benannt nach Zombies), die sich mehr für Smartphones und Videos interessiert, die auf Instagram oder neuerdings auf TikTok mit anderen Menschen geteilt werden, statt pünktlich zum Vorstellungsgespräch zu erscheinen. Sehr amüsant erzählte Mörstedt von ihren Studien, die sie mit jungen Leuten gemacht hat, aber auch vom Leben mit ihren eigenen halbwüchsigen Kindern. Lesen Sie auch: Das ist die Zukunft der Wolfsburger Gastronomie Sie berichtete von Eltern, die ihre Kinder wie Helikopter umschwirren und jede Hürde, die sich ihrem Nachwuchs in den Weg stellt, aus dem Weg räumt. Eltern seien manchmal nervig, bei der Suche nach einem Ausbildungsplatz aber extrem wichtig. Bei 76 Prozent der Schulabgänger sei Mutti der wichtigste Ratgeber. Deshalb der Rat der Wissenschaftlerin: Die Mütter unbedingt in den Betrieb einladen und die schönen Seiten der Ausbildung zeigen. Entertainment-Qualitäten sind gefragt: Und noch ein Tipp: Kleine Videos oder kreative Fotos zu den Berufen machen, dafür interessierten sich junge Leute. Denn das sei deren Welt. Wie gut das klappt, zeigt eine Metzgerei Hack aus dem bayrischen Freising: Sie warb mit einer lustigen Anzeigen-Kampagne zu der so freche Sprüche wie „Willst Du auch mit coolen Säuen abhängen?“ gehörten. Die Fleischerei bekam seine zwei Azubis. Deshalb der Rat von Prof. Mörstedt an die Dehoga-Betriebe: „Seien Sie ein Coach mit Entertainment-Qualitäten.“ Dazu gehöre auch loben. Die Gewinner der Jugendmeisterschaften zeichnete die Dehoga deshalb im Kunstmuseum aus: Damiana Marzocca (VW/Haus Rhode, Köchin), Vivien Ries (Ritz-Carlton, Hotelfachfrau), Salvatore Maganuco (VW/Haus Rhode, Restaurantfachmann). DEHOGA ist die Abkürzung für Deutscher Hotel- und Gaststättenverband. Er ist der Branchenverband des Gastgewerbes. Mit 65 000 Mitgliedern ist er Interessenvertreter des deutschen Hotel- und Gastgewerbes gegenüber Politik, Medien und Öffentlichkeit. Außerdem tritt er als Tarifpartner auf Arbeitgeberseite auf und führt Marketing-Aktionen wie die Hotelklassifizierung durch. Der Verband ist in 17 Landesverbände gegliedert, die ihre eigenen organisatorischen Infrastrukturen besitzen und die Interessen des Gewerbes in ihrer jeweiligen Region vertreten. Der Kreisverband Wolfsburg-Helmstedt hat rund 70 Mitgliedsbetriebe. Von Sylvia Telge

Dehoga - Coole Videos, witzige Sprüche: So bekommt das Gastrogewerbe Azubis