Aktion im Jugendtreff Isenbüttel: Das bringt Profikoch Lukas Aulig den Kindern bei

Einen Volltreffer hat die Jugendförderung der Samtgemeinde Isenbüttel mit „Komm kochen!“ gelandet. Das von Kathrin Hotop initiierte und von Profikoch Lukas Aulig geleitete Angebot für 13- bis 18-Jährige zielt darauf ab, gemeinsam im Isenbütteler Jugendtreff zu kochen. Es war vom Start weg ausgebucht – so auch beim jüngsten, rein vegetarischen Abend. Herzhafte Crêpes mit Käse-Spinat-Füllung und Petersiliensoße, Tortillas mit einem vegetarischen Chili, süße Crêpes mit Vanille-Eis und Orangensoße brachte Aulig als Rezept mit. Damit folgte er einem Wunsch der Jugendlichen. Es läuft alles ganz locker: Heraus kamen drei weitere Ausgaben von „Komm kochen“, unter anderem der Veggie-Abend. Zu dem fanden sich ausschließlich Mädchen im Treff ein. „Sonst waren es immer gemischte Gruppen“, erzählt Hotop. Aber Jungs sind wohl doch eher Fleischesser. Viele Jugendliche haben an mehreren Abenden mitgekocht. „Das ist super. Dann kennt man sich schon und alle wissen, was sie zu tun haben“, sagt Aulig. Was beim Kochen zu beachten ist, beherzigen alle – zum Beispiel: „Nicht nachgreifen, wenn Messer auf den Boden fallen“, sagt Aulig. Wer rührt den Crêpes-Teig an? Wer würfelt die Charlotten? Wer die Tomaten? Wer zerkleinert den Knoblauch? Wer schneidet den Spinat? Wer reibt den Käse? Für alles finden sich im Nu Nachwuchsköchinnen. Wer eine Aufgabe erledigt hat, holt sich eine neue oder hilft einfach woanders mit. „Das läuft hier völlig locker. Alle haben Spaß am Kochen. Genauso soll es sein“, freut sich der Profikoch übers harmonische Miteinander zwischen Töpfen und Pfannen, Schneidbrettern und Rührschüsseln. Weihnachtsmenü bleibt in Erinnerung: „Das ist das schönste Angebot, dass ich je begleitet habe“, steht für Hotop fest. Nicht zuletzt weil alles, was auf die Teller kam, „immer super lecker“ gewesen ist. Beim ersten Abend haben sich Aulig und Hotop noch ein bisschen mit der Zeit verschätzt. „Da haben wir erst um 20.45 Uhr gegessen“, erzählen sie. Inzwischen bleibt „Komm kochen!“ im abgesteckten Zeitrahmen von 17.30 bis 21 Uhr. Und nach wie vor gilt: „Weggeschmissen wird nichts“, betont Aulig. Bleibt tatsächlich mal was übrig, nehmen die Jugendlichen es in Frischhaltedosen mit nach Hause als Kostprobe für Mama und Papa. Ganz besonders ist allen das Weihnachtsmenü in Erinnerung geblieben: „Da haben wir drei Gänge zubereitet“, berichtet Aulig. Jeweils mit einer vegetarischen Alternative. So gab es als Vorspeise wahlweise Räucherlachs mit Rösti, Meerrettich und süßem Senf oder Ziegenfrischkäse mit Honig und Äpfeln, als Hauptspeise Hähnchenbrust mit Pistazzien und Bratensoße oder Süßkartoffelschnitzel mit Basilikumsoße und dazu Bandnudeln sowie einen Gemüse-Mix aus Broccoli, Karotten, Kohlrabi und Wirsing. Als Nachspeise lockten Gewürzorangen mit Vanille und Zimt an Mousse au Chocolat. Noch zwei weitere Kochaktionen geplant: An zunächst zwei weiteren Abenden haben Jugendliche zwischen 13 und 18 Jahren die Chance, mit Lukas Aulig zu kochen. Am Freitag, 21. Februar, geht es deftig zu mit einem Bauernfrühstück – in der ursprünglichen und einer modernen vegetarischen Variante. Und am Freitag, 20. März, machen die Teilnehmer unterm Motto „Pasta, Pasta, Pasta“ Spaghetti und Ravioli selbst. Die Teilnahme kostet fünf Euro, Anmeldungen sind möglich unter www.rabenspass.de. Von Ron Niebuhr

Kochaktion - Das bringt Profikoch Lukas Aulig den Kindern bei