Knusprig: Gemüsepuffer mit Kräuterquark

Homeoffice und Kindergartenschließung Woche 4, Woche 5 oder doch schon Woche 6? Welcher Tag ist heute eigentlich? Alles verschwimmt ein bisschen, aber wir haben uns alle recht gut mit der Situation arrangiert. Und wir halten gerne durch, schließlich wollen wir den Sommer retten! Wir wollen an die Ostsee, ins Freibad, uns draußen in Cafés mit Freunden treffen, und wir wollen zum Peiner Freischießen – Marla möchte unbedingt Riesenrad fahren. Aber die derzeitige Situation bedeutet im Moment eben noch Entschleunigung. Um für die Zeit „danach“ vorbereitet zu sein, betreibe ich momentan vermehrt aufwendige Gesichtspflege. Heute stand ein größerer Drogeriemarkteinkauf an. Frage vorab an meinen Mann: „Ich fahre gleich Putzmittel und Gesichtsmasken kaufen, brauchst du auch noch etwas?“. Er hatte keine Wünsche. Nach meiner Rückkehr fragte er mich mit großen Augen, ob ich denn tatsächlich Gesichtsmasken bekommen hätte. Ja, warum soll ich keine bekommen haben? Mein staunender Gatte war allerdings davon ausgegangen, dass es um Mund- und Nasenschutzmasken ginge... Die sind tatsächlich überall vergriffen, weswegen ich uns schon welche genäht habe. Die Crememasken, die ich haben wollte, sind zum Glück noch reichlich zu haben. Gut so, sonst müsste ich mir am Ende noch den Quark aus dem Kühlschrank ins Gesicht schmieren. Daraus mache ich lieber einen Kräuterquark zu den Gemüsepuffern, die wir heute zum Mittagessen zubereiten. Gemüsepuffer mit Kräuterquark: Zutaten für die Puffer: 500 g Kartoffeln 250 g Möhren 250 g Zucchini 1 Zwiebel 2 Eier 80 g Mehl Salz, Pfeffer und Muskatnuss Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken Zutaten für den Quark: 250 g Speisequark (20% Fett i. Tr.) 200 g Schmand 2 bis 3 EL Kräutermischung (frisch oder TK) Salz und Pfeffer Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und grob in eine große Schüssel reiben. Zucchini waschen und ebenfalls reiben. Zwiebeln schälen und fein hacken. Zum übrigen Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und beiseitestellen. Für den Quark müssen einfach nur alle Zutaten verrührt werden. Bei den Kräutern haben wir frischen Schnittlauch und Kresse genommen sowie 2 TL TK-Kräutermischung. Wenn der Quark zu fest ist, einfach einen Schuss Mineralwasser oder Zitronensaft unterrühren. Die Gemüsemasse ausdrücken und die angesammelte Flüssigkeit abgießen. Eier und Mehl der Gemüsemasse zufügen und alles gut miteinander vermengen. Ausreichend Fett in einer Pfanne erhitzen (der Pfannenboden muss bedeckt sein). Einen großzügigen EL der Gemüsemasse hineingeben und flach andrücken. Goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tipp: Während die übrigen Gemüsepuffer ausgebacken werden, können die bereits fertigen im Ofen bei 80° C warmgehalten werden. Fünf Wochen lang zur Corona-Vorbeugung die Kinder daheim – und so mancher Erwachsene auch. Was man in dieser Zeit des gezwungenen Zusammenseins alles gemeinsam machen kann, zeigen wir in unserer Familienserie: Fünf Wochen mit Leni und Mads: Skypen mit Oma: Nähe aus der Ferne Alles im Rahmen: Leni und Mats basteln mit Naturmaterialien Spaß in der Sonne: Leni und Mats malen Schattenbilder Tolle Wolle: Leni und Mats stricken, knüpfen und knoten Basteltipp: Leni und Mats bauen Puppenhäuser Schule ohne Schule: Das geht trotz „Corona-Ferien“ Ab ins Kino: Besonderer Ferienstart für Leni und Mats Für saubere Hände: Selbstgemachte Seife Leni und Mats tragen selbstgenähte Schutzmasken Stein auf Stein: Leni und Mats bemalen „Okersteine“ Hoffnungszeichen: Kinder aus der Region malen Regenbögen Schnell und lecker: Ostergras für Kurzentschlossene Schlag auf Schlag: Leni und Mats gestalten Nagelbilder Bunte Regenbögen als Zeichen der Hoffnung Leserpost: Leni und Mats testen Bastel-Tipp Spielidee: Vulkan-Abenteuer in der Buddelkiste Corona-Wochenende: Alles andere als entspannt Leni und Mats: Knete kann man kinderleicht selber machen Besser als ein Spielplatz: Leni und Mats im Wald Neue Familien-Serie: Fünf Wochen mit Leni und Mats Kochen mit Kindern: Paket für Oma, Spargel für uns Die Schnelle für alle Fälle: Tomaten-Kokos-Suppe Hülle mit Fülle: Blätterteigschnecken Omas Nudelauflauf: Allererste Sahne! Hauptrolle für pikante Pfannkuchen Kochen mit Kindern: Hähnchen-Ananas-Curry mit Reis Wer rastet, der röstet: Improvisierter Salat Fisch gibt’s – im knusprigen Mantel Von wegen altbacken: Herzhafte „Arme Ritter“ Für alle ohne Homeoffice: Marlas Nudelsalat Kochen mit Kindern: Mit Hühnersuppe gegen Erkältungsgefahr Gekocht wird jetzt nach Haltbarkeit: Blumenkohl-Möhren-Eintopf Mama, was kochen wir denn heute? Tomatenreispfanne mit Cabanossi! Nervennahrung: Cupcakes mit Cremehaube Weitere Themen: Mundschutz zum Selbernähen – eine Anleitung für Anfänger „Lernen absolut nachrangig“: Das rät eine Kinderpsychologin in der Corona-Krise Osterbasteln mit Kindern: Ein Klassiker für alle Fälle Lisbeth (9) schreibt der Redaktion, womit sie ihre Zeit verbringt Diese Bilderbücher verzaubern uns „Drache Kokosnuss“-Erfinder Ingo Siegner liest online für Kinder Von Laureen Möller

Kochen mit Kindern - Knusprig: Gemüsepuffer mit Kräuterquark