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Velpke/Lehre Viel Lob für neue Köchin
Wolfsburg Velpke/Lehre Viel Lob für neue Köchin
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23:00 28.06.2011
Barbara Blechinger: Die neue Köchin der städtischen Kita setzt auf Bio-Gerichte. Quelle: Photowerk (bas)
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Fast fünf Jahre lang prägte Bio-Koch Denis Dahmcke das Ernährungskonzept der Kindertagesstätte: Er servierte Kindern und Erzieherinnen rein biologische Kost, ließ sich dabei über die Schultern schauen. Dann wollte er mehr Stunden arbeiten, die Stadt lehnte ab, Dahmcke ging – obwohl viele Eltern für sein Bleiben kämpften (WAZ berichtete).

Für Sabrina Spring ist auch Barbara Blechinger ein Glücksgriff: „Eltern und Erzieherinnen war schon nach dem Bewerbungsgespräch klar: Die wollen wir!“ Nach einem Probekochen stand die Entscheidung fest. Blechinger, gelernte Köchin und Inhaberin eines Catering-Unternehmens, setzt Dahmckes Bio-Tradition fort – „und kocht trotzdem total anders“, so Spring. „Es schmeckt klasse.“

Gesund und gut schmecken: Für Barbara Blechinger gehört dies zusammen. „Nur so schaffe ich es, Kinder, Erzieherinnen und Eltern für gesunde Ernährung zu begeistern.“ Etwa mit Spitzkohl-Lasagne mit Tomatensauce oder mit Bohnensuppe italienischer Art. Sabrina Spring staunt: „Die Kinder haben vorher nie Bohnensuppe gegessen – bei dieser wollten viele sogar einen Nachschlag.“ Barbara Blechinger sei ein Glücksgriff.

bis

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