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Gifhorn Stadt Wie der Gastro-Nachwuchs der BBS 1 glänzt
Gifhorn Gifhorn Stadt Wie der Gastro-Nachwuchs der BBS 1 glänzt
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18:00 09.11.2018
Top-Leistungen: Der Gastro-Nachwuchs der BBS 1 in Gifhorn glänzte beim Probekochen. Quelle: Cagla Canidar
Gifhorn

Die 26 Teilnehmerinnen und Teilnehmer stellten dabei ihre guten Leistungen in den Bereichen Service und Küche unter Beweis. Das Motto: „Kulinary Gin Tasting Weekend“.

Silke Wilharm-Cottle, BBS-I-Abteilungsleiterin für Ernährung, Hauswirtschaft und Körperpflege, hatte den Wettbewerb vorbereitet. Die Schule hatte – in Zusammenarbeit mit den Dehoga-Kreisverbänden Gifhorn und Region Wolfsburg – für eine volle Cafeteria gesorgt: Als Gäste waren Sponsoren, Vertreter aus Politik und Verwaltung und Kooperationspartner eingeladen worden.

Das ist das Menü der Berufsschüler

Makrele (kalt oder warm) als Vorspeise, Schweinefilet mit Beilagen als Hauptgang und dunkle Kuvertüre und flambierte Früchte als Dessert: Vorgaben für das Drei-Gang-Menü, die die Köchinnen und Köche zu bewältigen hatten. Die Hotelfachleute befassten sich unter anderem mit der Planung eines Wochenend-Arrangements, verfassten einen Geschäftsbrief und deckten die Gästetische ein.

Die Veranstaltung planen, ein „gastorientiertes Gespräch“ führen, Flambieren, Cocktailherstellung und einen runden Schautisch für sechs Personen eindecken: Auch die Restaurant-Fachleute waren gefordert. Ihr Können unter Beweis stellen mussten auch die Fachleute für Systemgastronomie. Sie sollten ein Konzept (Speisen- und Getränkeangebot, Personaleinsatz und Werbung) fachgerecht entwickeln – und zum Motto passend präsentieren.

„Auch bei den Vorgaben und Aufgaben richten wir uns nach den Anforderungen, die auf Niedersachsen-Ebene gestellt werden“, sagt Wilharm-Cottle.

Das sind die Gewinner:

Köche/Köchinnen: 1. Rebecca Mühldorfer (Volkswagen AG) Restaurantfachmann/-fachfrau: 1. Samia Sahli (Hotel Goldene Henne, Wolfsburg)

Hotelfachmann/-fachfrau: 1. Nina Nilßon (Ritz-Carlton, Wolfsburg)

Fachmann/-frau für Systemgastronomie: 1. Theodoros Nideltsios (Volswagen Group Services Autovision, Wolfsburg).

Von Uwe Stadtlich

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