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Top-Leistung in Service und Küche

Gastgewerbe in der BBS 1 Top-Leistung in Service und Küche

Fachwissen und Können waren gefragt: Bereits zum 27. Mal fand die Jugendmeisterschaft der gastgewerblichen Ausbildungsberufe Gifhorn-Wolfsburg in der Cafeteria der Berufsbildenden Schulen I statt. Die Teilnehmer stellten dabei unter anderem ihre guten Leistungen in den Bereichen Service und Küche unter Beweis. Motto: „Niedersachsen is(s)t regional“.

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„Niedersachsen is(s)t regional“: Der Nachwuchs im Gastgewerbe an der BBS 1 in Gifhorn stellte sich erfolgreich der Jury.

Quelle: Cagla Canidar

Gifhorn. „Die Schule hat gemeinsam mit den Dehoga-Kreisverbänden Gifhorn und Region Wolfsburg-Helmstedt Gäste aus den Bereichen Sponsoren, Politik, Kooperationspartner der Ausbildung sowie des öffentlichen Lebens eingeladen“, sagt Silke Wilharm-Cottle, Abteilungsleiterin der Bereiche Ernährung, Hauswirtschaft und Körperpflege. Sie bekamen die Gelegenheit, einen kurzen Blick in die Küche zu werfen und auch die Schautische der Restaurantfachleute zu bewundern.

Forelle kalt oder warm als Vorspeise, Maispoularde, Beilagen frei wählbar als Hauptgang und Feigen und Mohn für das Dessert: Diese Vorgaben galt es bei der Erstellung eines Drei-Gang-Menüs in der Küche umzusetzen. Die Hotelfachleute befassten sich unter anderem mit der Planung eines Wochenendarrangement, die Restaurantfachleute waren bei der Cocktailherstellung, dem Flambieren und der Tisch-Eindeckung gefragt. Personaleinsatz und Werbung – passend zum Motto: darum ging’s bei den angehenden Systemgastronomen.

Die Sieger des Wettstreits standen dann am frühen Abend fest und wurden mit Applaus für ihre Leistungen belohnt: Bester Fachmann für Systemgastronomie ist Mathias Ladwig von McDonalds aus Wolfsburg.

Bei den Restaurantfachleute hatte Dimitrios Tsampasis von der Volkswagen AG Wolfsburg die Nase vorn. Bei den Hotelfachleuten siegte Sophia Hemm (The Ritz-Carlton, Wolfsburg), bei den Köchen Rouven Schreiber von der Volkswagen AG aus Wolfsburg.

Von Uwe Stadtlich

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