Menü
Wolfsburger Allgemeine / Aller-Zeitung| Ihre Zeitung aus Wolfsburg Wolfsburger Allgemeine / Aller-Zeitung| Ihre Zeitung aus Wolfsburg
Anmelden
Gifhorn Stadt Mensa an städtischen Schulen: Mehr Bio, weniger Müll
Gifhorn Gifhorn Stadt Mensa an städtischen Schulen: Mehr Bio, weniger Müll
Partner im Redaktionsnetzwerk Deutschland
22:00 20.01.2016
Ausgezeichnete Schulmensa: Stefan Gerhardt betreibt die Küche in der IGS Sassenburg und will von dort aus auch Gifhorner Ganztagsschulen und -kindergärten versorgen. Die Gespräche laufen. Quelle: Photowerk (mpu)
Anzeige
Gifhorn

Seit gut einem Jahr betreibt Gerhardt mit einer 21-köpfigen Küchenbrigade die Mensa der IGS Sassenburg und die der Wilhelm-Bracke-Gesamtschule. Täglich 400 bis 500 Mahlzeiten in Westerbeck und 600 bis 700 Mahlzeiten in Braunschweig bringt er an die Schülerinnen und Schüler. Als Spezialist: „Wir machen rein Schulverpflegung.“

Maßgabe der Stadt ist es, dass auch Bio-Kost nicht teurer als 3,50 Euro sein darf. Das geht, sagt Gerhardt. „Man kann sparsam arbeiten.“ Sein Prinzip an der IGS Sassenburg: Er portioniert individuell für jeden Schüler. Buletten sind nicht größer als 100 Gramm, Obst gibt‘s nur gestückelt - Kinder essen ihm zufolge selten ganze Äpfel. Folge: Der Biomüll sei von zweieinhalb auf eine dreiviertel Tonne pro Woche gesunken.

Bekommt Gerhardt auch Gifhorns Schulen und Kitas - die Gespräche laufen, und beim Landkreis bewerbe er sich darüber hinaus um die IGS Gifhorn -, wird er sie nach dem Cook-and-chill-Prinzip versorgen. Das Essen - mit Fleisch, vegetarisch und vegan - wird in der Sassenburg gekocht, schockgefroren und vor Ort wieder auf Temperatur gebracht.

Gerhardt rechnet mit zusätzlich 500 bis 800 Mahlzeiten. Für die Kitas wolle er ein eigenes Team einsetzen. „Dafür muss extra gekocht werden.“ Er schätzt, insgesamt fünf bis acht Leute zusätzlich einstellen zu müssen. Platz in der Sassenburger Küche gibt es ihm zufolge genug, nur die Ausrüstung müsse aufgestockt werden. Aber mehr als Gifhorn wolle er dann nicht mehr übernehmen. „Es muss überschaubar bleiben.“

rtm

Gifhorn. Großeinsatz für Gifhorns Feuerwehr am Mittwochabend am alten Klinikum an der Bergstraße: Aus bislang unbekannter Ursache geriet die ehemalige Anmeldung in Brand. Die Polizei hat bereits während der Löscharbeiten die Ermittlungen aufgenommen und Spuren gesichert.

21.01.2016

Gifhorn. Kaum ist sein zweites Buch auf dem Markt, arbeitet der Gifhorner Abiturient Dominik Ruder bereits an seinem dritten Projekt. Und wieder wird es etwas Anderes sein als das davor.

23.01.2016

Gifhorn. Ein Bettlaken über dem Heidland-Blitzer, eine Tonne über dem am Dannenbütteler Weg: Zu diesem Weihnachtsspaß bekennt sich in einer E-Mail an die Aller-Zeitung eine Gruppe, die sich Kleinstadtgang nennt. Sie plant weitere Streiche.

23.01.2016
Anzeige