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Made in Gifhorn: Torte mit sieben Stockwerken

Konditor Artur Zitlau Made in Gifhorn: Torte mit sieben Stockwerken

Besondere Torten sind Artur Zitlaus Spezialität, doch seine neueste ragt heraus: Der Gifhorner Konditormeister hat eine siebenstöckige englische Hochzeitstorte geschaffen. Klaviere zum Vernaschen hat der Gifhorner schon kreiert.

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Königliches Meisterwerk: Artur Zitlau aus Gifhorn hat für eine 180-köpfige Hochzeitsgesellschaft eine siebenstöckige englische Hochzeitstorte gebacken.

Quelle: Photowerk (cw)

Jetzt stapelt Zitlau, der sich auf Festtagstorten spezialisiert hat, mit seiner neuesten Hochzeitstorte im positiven Sinne hoch: „Sie hat eine Höhe von fast einem Meter.“ Er rechnet mit mindestens fünf Stunden Back-Arbeit.

Die sieben Stockwerke der Pyramide werden als Torten einzeln gebacken – „Alle müssen gleich hoch sein“ – und dann gestapelt. Das Aufbauen verlangt Zitlau am meisten Geschick und Konzentration ab. Jede Torte kommt auf einen eigenen Teller, damit die unterste nicht vom Gewicht zerquetscht wird. Das Ganze trägt ein Ständer in der Mitte.

Auftraggeber ist eine Hochzeitsgesellschaft in Nienhagen bei Celle. „Das wird eine sehr vorsichtige Fahrt“, sagt Zitlau, der die etwa 60 Kilogramm schwere „königliche Hochzeitstorte“ gut verpackt in seinem Kühltransporter anliefern wird.

Wie viel Kalorien haben die sieben Stockwerke Waldfrucht, Stracciatella, Pfirsich-Maracuja, Kirsch-Amarena, Erdbeer-Sahne, Himbeer-Sahne und Tiramisu? „Das habe ich noch nicht ausgerechnet.“

Laut Kalorienrechner im Internet könnte es Zitlaus Werk auf etwa 180.000 Kalorien schaffen. Aber die werden sich heute sowieso auf 180 Genießer verteilen und wären nach 375 Stunden gemütlichem Radeln – für jeden zwei – verbrannt. Zitlau versichert die Bekömmlichkeit seiner Leckerei: Er habe mit Joghurt gebacken. „Das halbiert die Kalorienzahl.“

rtm

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